Kermainen sienipasta – Sienipastojen sienipasta

Todella kermainen ja herkullinen sienipasta, jossa pääosassa ovat kaksi pääraaka-ainetta: sienet ja pasta! Tässä reseptissä käytetään osterisieniä, jotka tuovat ruokaan mukavaa purutuntumaa. Voit käyttää myös kantarelleja, jotka antavat aromaattisemman maun, tai herkkusieniä, jotka tekevät reseptistä helpon ja helposti saatavilla olevan.

Olemme kehittäneet tämän reseptin sieniä ja pastaa painottaen. Se on erittäin helppo valmistaa, ja maku osuu juuri oikeaan kohtaan makuhermoissa, tarjoten rikkaan ja kermaisen makuelämyksen.

Mikä sieni sopii parhaiten tähän pastaan?

Meidän selvä suosikkimme on tietysti osterisieni. Sillä on ihana pähkinäinen maku ja täydellinen purutuntuma, minkä ansiosta se tuo kasvisperäiseen sienipastaan sekä makuelämyksen että purutuntuman samanaikaisesti. Kantarellit ovat tietysti klassikko, ja loppukesällä valmistetaan varmasti silloin tällöin pastaa, jossa on juuri kantarelleja. Tässä ruokalajissa voit mainiosti korvata osterisienen kantarelleilla, jos niitä sattuu olemaan käsillä. HerkkusieniOsterisieni käy toki myös, mutta makuelämys muuttuu hieman arkisemmaksi.

Näin saat enemmän sienimakua pastaasi

: Jotta saat sienistä irti mahdollisimman paljon makua, anna sienien vapauttaa nesteensä kypsentämällä niitä matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia. Kun sitten nostat lämpöä ja alat kypsentää sieniä, lisää runsaasti rasvaa. Voit käyttää voita tai öljyä. Rasva ja lämpö hajottavat sienien soluseinät, joissa suuri osa sienien mausta sijaitsee. Suosittelemme myös lisäämään sieniin aina hieman happoa, sillä se tuo sienien maun kunnolla esiin.

Haluatko oppia kasvattamaan osterisieniä kotona? Kokeile tuotettamme Svamphus , jonka avulla voit kasvattaa omia osterisieniä kotona vain muutamassa viikossa ilman aiempaa kokemusta. Lähetämme tilauksia päivittäin, ja sienikasvatussarjamme löydät täältä.

Resepti: Kermainen sienipastaTämä

resepti on tarkoitettu 3–4
hengelleValmisteluaika: 5
minuuttiaKypsennysaika: 30 minuuttiaKokonaisaika
: 35
minuuttiaRuokatyyppi: KasvissyöjäA

inekset - Sienikastike500

• g osterisieniä tai muita sieniä1
• ,5 tl valkoviinietikkaa0
• ,5 dl valkoviiniä1
• iso tai 2 pientä keltaista sipulia4
• valkosipulinkynttä4
• –5 dl kermavaahtoa
• 1 rkl japanilaista
• soijakastiketta 200 g lehtikaalia tai mustakaalia
• 2 kuutiota kasvisliemikuutiota Suolaa
• ja pippuria
• 2 rkl voita
• Neutraalia paistoöljyä
• 2 ripaus
  

rosmariinia Ainekset -

• pasta 500 g tagliatellea

• Tarjoiluun parmes
• aania persiljaa

Valmistusohjeet Raasta

1. osterisieni ohuiksi suikaleiksi. Voit raastaa osterisienen viipaleita. Raasta ne ohuiksi, noin 0,5 cm:n paksuisiksi. Tämä vie hieman ylimääräistä aikaa, mutta se on sen arvoista. Laita vesi kiehumaan pastalle.
   
2. Kuumenna sienet miedolla lämmöllä suuressa kattilassa tai valurautapannussa. Sienien tulee haudutua noin 10 minuuttia, kunnes niistä on haihtunut kaikki vesi. Kun sienet ovat pehmenneet ja neste on haihtunut, ne ovat valmiita maustettaviksi.
   
3. Pilko sipuli ja lisää se kattilaan, nosta lämpöä hieman, lisää hieman paistoöljyä ja paista 2 minuuttia.
   
4. Lisää valkoviinietikkaa, viiniä ja soijakastiketta. Anna paistua yhdessä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
   
5. Lisää 1 ruokalusikallinen voita sekä lehtikaali ja anna paistua noin minuutin ajan.
   
6. Hienonna valkosipuli ja lisää se seokseen, paista vielä noin minuutti. Valkosipulin tulee kypsyä, mutta se ei saa palaa.
   
7. Kaada seokseen 4 dl kermavaahtoa ja liemi ja laske lämpötilaa hieman. Lisää viimeinen ruokalusikallinen voita. Anna kiehua yhdessä noin 10 minuuttia. Laita pasta kiehumaan ja keitä se al dente.
   
8. Maista kastiketta. Jos maku on liian voimakas, voit laimentaa sitä lisäämällä vielä 1 dl vispikermaa.
   
9. Valuta pasta, asettele lautaselle ja lisää päälle sienikastike sekä tarjoiluliitteet.
   
10. Nauti!

Tästä tulee todella herkullinen ja kermainen pastaruoka, joka sopii täydellisesti puutarhan satoon tai omasta sienitalosta kerättyjen sienien kanssa. Olemme valmistaneet tämän myös punaviinillä valkoviinin sijaan, kun valkoviini oli loppunut ruokakomerosta, ja sekin toimi erinomaisesti!

Kasvata osterisieniä kotona

Olemme kasvattaneet tämän sienen itse sienitalossa. On aina erityisen hauskaa syödä itse kasvattamaansa ruokaa, ja aloittaminen on itse asiassa todella helppoa. Voit viljellä osterisieniä sienitalossa, puunrungoilla, ja jopa omalla . puutarhapalstallasi. Osterisieni on herkullinen ruokasieni, jonka viljely on erityisen hauskaa, sillä sadot ovat usein valtavia!

Lisää tapoja kasvattaa sieniä kotona

. Jos haluat aloittaa sieniviljelyn, mutta et ole koskaan kokeillut sitä aiemmin, suosittelemme kokeilemaan sienitaloa. Jos olet kiinnostunut viljelystä ja sinulla on puutarha, kannattaa tutustua puutarhaviljelyyn tarkoitettuihin viljelypaketteihimme – uskomme, että tästä tulee yhä tavallisempaa ruotsalaisissa puutarhoissa tulevaisuudessa.

Tarvitsetko uuden sienikassin kantarelleille?

Lopuksi, jos tulit tänne valmistamaan kantarellejasi ja aiot pian lähteä takaisin metsään täydentämään varastojasi: Onnea matkaan! Haluamme suositella sienikassiamme seuraavalle metsäretkellesi. Olkahihna, tilava säilytystila ja ilmaa läpäisevä verkkomateriaali. Sopii erinomaisesti myös uimakassiksi.Löydät sen täältä!

Toivomme, että tämä julkaisu on antanut sinulle hyvän reseptin ja hieman uutta inspiraatiota matkan varrella.
Jos sinulla on kysyttävää sieniviljelystä tai haluat oppia lisää, voit seurata meitä sosiaalisessa mediassa. Viimeinen vinkki ennen kuin lähdet: katso, kun Emil ja Robin valmistavat Robinin puutarhasta peräisin olevia kotikasvatettuja osterisieniä.

Nähdään pian!

// Fabian, Emil, Robin, Simon ja Isidor Svamphuset