Grauer Austernpilz: Der perfekte Pilz zum Züchten und Verzehr zu Hause
by Fabian Omne
Austernpilz – der beste Freund des Pilzzüchters.
Grauer Austernpilz ist ein faszinierender Pilz, der nicht nur eine Delikatesse in der Küche ist, sondern auch ein echter Hit, wenn es um den Anbau zu Hause geht. Sein wissenschaftlicher Name lautet Pleurotus ostreatus, und, diese Pilzart erfreut sich weltweit zunehmender Beliebtheit aufgrund ihres milden, nussigen Geschmacks – aber vielleicht vor allem, weil sie so unglaublich einfach zu züchten ist!
In diesem Beitrag gehen wir auf einige spannende Fakten über diesen Pilz ein, welche Studien dazu durchgeführt wurden und natürlich auch darauf, wie man ihn am einfachsten züchtet!
Die Art Grauer Austernpilz heißt eigentlich „Austernmuschel“, wird aber in schwedischen Haushalten mittlerweile als „Graue“ bezeichnet, Austernpilz wenn sie dort gezüchtet wird. Warum? Wir sind uns nicht ganz sicher. Der Pilz wächst in der Regel auf totem Holz und kommt in ganz Schweden sowie weltweit häufig vor.
Ein potenzieller Klimaheld
Grauer Austernpilz verfügt über die einzigartige Fähigkeit, Umweltgifte wie Öl und Schwermetalle abzubauen. Es wurden Versuche durchgeführt, bei denen der Pilz Austernpilz beispielsweise zur Reinigung von kontaminiertem Boden und Wasser eingesetzt wurde . Er hat zudem beeindruckende Ergebnisse bei der Beseitigung und Reinigung von Ölverschmutzungen gezeigt. Der Pilz kann – unglaublich, aber wahr – das Öl als Nährstoff nutzen, Fruchtkörper bilden und Sporen bilden. Und als ob das noch nicht beeindruckend genug wäre, ist das, was danach passiert, wenn möglich, sogar noch cooler. Denn sobald der Pilz anfängt, Sporen zu bilden, zieht er auch andere Lebensformen an, die die Wachstumsphase weiter vorantreiben, damit die Natur wieder zu einem funktionierenden Ökosystem zurückkehren kann. Cool, oder?
Gesund
Eine im „Journal of Medicinal Food“ veröffentlichte Studie hat gezeigt, dass der Graue Pilz Austernpilz Beta-Glucane enthält, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Kurz gesagt: ein in Vergessenheit geratener und potenziell heilwirksamer Pilz, der zugunsten exotischerer Pilze wie Löwenmähne, Reishi, Chaga und Truthahnschwanz in den Hintergrund geraten ist.
So kannst du Grau anbauen Austernpilz
In einem Pilzhaus
Svamphuset sorgt für schnelle Ernten bei minimalem Aufwand. Zusammen mit dem Pilzzuhause erhalten Sie ein Set mit Strohpellets und Zubehör, mit dem Sie Ihre Zucht in wenigen Minuten aktivieren und starten können. Es dauert etwa einen Monat, bis der Erntetag näher rückt, und danach liefert das Pilzhaus mehrere Ernten – in der Regel drei Ernten innerhalb von 2–3 Monaten. Es kann überall im Haus aufgestellt werden, solange es nicht zu warm oder zu kalt ist, und die Pilze wachsen in aller Ruhe auf der Küchenarbeitsplatte. Du musst nur gießen – den Rest erledigt das Pilzhaus!
Pilzzucht auf Holzstämmen
Du kannst Graupilze Austernpilz auf Holzstämmen züchten – und das ist kinderleicht! Der Anbau auf Holzstämmen ist eine langfristige und spannende Methode der Pilzzucht, und normalerweise dauert es etwa ein Jahr, bis die erste Ernte eintrifft. Aber wenn es erst einmal soweit ist – dann kannst du über mehrere Jahre hinweg ernten. Wir haben Kunden, die vor über fünf Jahren Produkte für die Pilzzucht auf Holzstämmen bei uns gekauft haben und immer noch mehrmals im Jahr Ernten von ihren Stämmen einfahren!
In einem Hochbeet oder im Freiland.
Der Anbau Austernpilz im Freiland ist eine tolle Möglichkeit, über ein bis zwei Saisons hinweg reichlich Pilze zu ernten.
Am einfachsten ist es, wenn du dir ein Set kaufst, in dem wir alles zusammengestellt haben, was du für den Einstieg brauchst – und das Ausbringen ist kinderleicht. Einfach Myzel, Holzspäne und Strohpellets in verschiedenen Schichten auf den Boden oder in einen Palettenrahmen streuen und ab und zu ein wenig gießen – schon Austernpilz nach ein paar Monaten sprießt es aus dem Boden !
In diesem Video zeigen wir dir, wie du Riesen-Kragpilze auspflanzt – ein weiterer Favorit im Gartenbau! Auch wenn es sich um eine andere Pilzart handelt, sind das Auspflanzen und die Anbaumethoden dieselben!
Hoffentlich hast du nun ein wenig mehr über diese fantastische Pilzart erfahren. Sie kommt in Schweden natürlich vor, lässt sich hervorragend zubereiten und ist extrem einfach zu züchten – kurz gesagt: die perfekte Kombination!
Ist das dein erstes Mal, dass du Pilze züchtest? Probier doch mal ein Pilzzuhausaus . . Möchtest du das ganze Jahr über Pilze züchten? Dann füge einfach weitere Anbaumethoden hinzu, um langfristig und regelmäßig Ernten von leckeren, selbst gezüchteten Gourmetpilzen zu erzielen!
