Shiitake – ( Schnell wachsendes Myzel Lentinula edodes)
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Shiitake ist ein fantastischer Pilz mit fester Konsistenz und würzigem Geschmack, der reich an Umami ist! Shiitake stammt ursprünglich aus Asien und passt hervorragend zu aromatischen asiatischen Gerichten in Kombination mit Soja, Knoblauch, Ingwer, Chili und anderen spannenden Gewürzen – aber geben Sie sich damit nicht zufrieden! Shiitake in einer cremigen Soße sind ein Genuss, und kaum ein anderer Pilz eignet sich so gut zum Trocknen wie dieser – ideal für alle, die in den Wintermonaten etwas Leckeres zur Hand haben möchten. Der Pilz ist sehr lange haltbar und lässt sich 1–3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Shiitake wächst in der Natur unter anderem auf Eichen und asiatischen Buchenarten und wird in Japan seit dem 13. Jahrhundert angebaut. Für den Hobbyzüchter eignen sich Shiitake hervorragend für den Anbau auf stehenden und liegenden Stämmen von Eiche, Birke, Ahorn und Pappel. Anbauempfehlungen für den Anbau auf Stämmen finden Sie in der beigefügten Datei. Eine vollständige Anbaubeschreibung liegt bei.
Um Pilze auf Holzstämmen mit schnell wachsendem Myzel zu züchten, benötigst du einen 12,8-mm-Bohrer, einen 6-mm-Bohrer, einen Myzelinjektor, Bohrlochwachs und einen Wachsapplikator. Diese Artikel findest du bei uns im Menü unter „Zubehör“.
Wählen Sie frische Holzscheite ohne Beschädigungen an der Rinde.
1. Bohren Sie mit <tc>Svamphuset</tc>einem 12,8-mm-Bohrer im Zickzackmuster entlang der gesamten Längsseite des Holzscheits, bis der Bohrer auf Widerstand stößt . Bohren Sie die Löcher im Abstand von 8–13 cm. Wenn Sie entlang der gesamten Längsseite im Zickzackmuster gebohrt haben, wiederholen Sie den Vorgang, drehen Sie das Zickzackmuster jedoch um, sodass die Löcher einem Rautenmuster ähneln.
2. Bohren Sie Kanalbohrungen in die Kammer: Wechseln Sie zum 6-mm-Bohrer und bohren Sie mit dem Kanalbohrer (7–8 cm tief) bis zum Anschlag in die bereits gebohrten 12,8-mm-Löcher. Wenn Sie einen schmalen Baumstamm haben, achten Sie darauf, dass Sie nicht auf die andere Seite durchbohren. (Die Bohrer sind im Baumstamm-Zucht-Set enthalten, können aber auch separat in unserem Webshop bestellt werden.) 3
. Wiederhole die Schritte 1 und 2 auf der gegenüberliegenden Seite des Baumstamms, sodass du zwei Rautenmuster auf den gegenüberliegenden Seiten des Baumstamms erhältst.
4. Verschließe die Enden. Bohr die ersten Löcher 2 cm von der Rinde entfernt und setz die Bohrungen entlang des Rindenrandes mit einem Abstand von 5 cm zwischen den Löchern fort. Wenn du so viele Löcher gebohrt hast, dass du wieder bei deinem ersten Loch angelangt bist, bohr ein Kreuz quer über die kurze Seite.
5. Tag der Beimpfung. Beginnen Sie an einer Längsseite und beimpfen Sie die Löcher mit schnellwachsendem Myzel. Lassen Sie 3 mm des Lochs für das Verwachsen frei. Füllen Sie die Löcher mit Hilfe <tc>Svamphuset</tc>eines Myzelinjektors mit schnellwachsendem Myzel und lassen Sie dabei 5 mm für das Verwachsen frei.
6. Verschließen Sie die Löcher mit dem Bohrlochwachs, indem Sie es in einem Topf schmelzen (empfohlen wird ein Wasserbad). Tauchen Sie den Wachsapplikator ein und „tupfen“ Sie das Loch damit ab. (Wachs und Wachsapplikator sind im Komplett-Set enthalten und können separat im Webshop bestellt werden).
7. Weichen Sie die Holzscheite einige Tage lang ein oder befeuchten Sie sie gut mit einem Sprühgerät.
Stellen Sie die Holzscheite anschließend stehend oder liegend an einen schattigen, windgeschützten Ort.
Weichen Sie die Holzscheite bei Bedarf ein bzw. bewässern Sie sie, um den Feuchtigkeitsgehalt aufrechtzuerhalten.
Beim Kauf aller unserer Produkte legen wir stets eine vollständige Beschreibung bei.
Eiche, Birke, Ahorn und Pappel.
Bestellungen, die vor 11:00 Uhr eingehen, werden in der Regel noch am selben Tag versandt. Wir versenden mit Postnord, Schenker und DHL. Die Lieferzeit beträgt in der Regel 2–3 Werktage. Pilzmyzel kann einige Monate bei Raumtemperatur gelagert werden, sollte jedoch für eine längere Haltbarkeit – von mindestens sechs Monaten – am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
