Frittierte Enoki-Pilze mit Gochujang-Soße

Frittierte Enoki-Pilze sind eine wirklich leckere Beilage und Vorspeise – knusprig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Zusammen mit einer scharfen und leicht süßlichen Gochujang-Soße ergibt das ein perfektes kleines Gericht, das man gerne serviert oder einfach selbst genießt. 

Zutaten – Enoki:

• 2 Packungen Enoki-Pilze

• Ungesüßte Pflanzenmilch

• 2–4 EL Weizenmehl

• 1,5 dl Kartoffelstärke

• ½ Teelöffel Natron

Zutaten – Gochujang-Soße:

• 1,5 dl Ketchup

• 1,25 dl Gochujang

• 1,25 dl Agavensirup oder Ahornsirup

• 0,6 dl Reisessig

• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

Belag:

• Sesamsamen

• Frühlingszwiebel

So geht's:

1. Lege den Schwamm in Pflanzenmilch.

2. Knoblauch anbraten, die übrigen Zutaten für die Soße hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.

3. Die Pilze abgießen. Mit Mehl, Stärke und Natron vermischen.

4. 6–8 Minuten frittieren. Abtropfen lassen.

5. Mit der Soße vermischen, mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.

6. Servieren und genießen!