Lions Mane Steak mit Pitabrot und Chimichurri

Hier ist ein Rezept, das sowohl geschmacklich als auch vom Erlebnis her überzeugt – saftig gebratene Löwenmähnenpilze, serviert in warmem Pita-Brot mit einem kräuterigen, frischen und leicht scharfen Chimichurri. Die knusprige Oberfläche des Pilzes sorgt zusammen mit den rauchigen Gewürzen für ein fast fleischähnliches Geschmackserlebnis, während das Chimichurri Säure, Schärfe und jede Menge Farbe beisteuert. Einfach zuzubereiten und schön anzurichten, perfekt für ein schmackhaftes Mittagessen oder als pflanzliche Alternative zum Grillabend.

Zutaten – Pilze:

• 1 Löwenmähnenpilz

• 2 EL Gewürzmischung (Allround, mit Petersilie, geräucherter Paprika)

• Öl zum Braten

• Salz und Pfeffer

Zutaten – Chimichurri:

• 1 Bund Petersilie

• 1 Bund Koriander

• 2 Chilischoten

• 1 Knoblauchzehe

• 2 EL natives Olivenölextra

• 1 EL Rotweinessig

• Salz und Pfeffer

So geht's:

1. Alle Zutaten für das Chimichurri in einer Schüssel vermischen.

2. Die Pilze mit Gewürzen in Öl anbraten, 3–4 Minuten pro Seite.

3. Die Pilze mit der Pfanne andrücken, erneut würzen und anbraten.

4. In Scheiben schneiden und die Scheiben ggf. noch etwas anbraten.

5. Das Pitabrot erwärmen, Chimichurri darauf verteilen, mit Pilzen und noch mehr Chimichurri belegen und genießen!