Wie züchte ich Pilze?

Das Züchten eigener Pilze ist ein unterhaltsames und nachhaltiges Hobby.
Pilze lassen sich das ganze Jahr über in Innenräumen mit Fertig-Sets wie unseren eigenen Svamphus. züchten
Svamphuset Enthält Myzel und Strohpellets sowie einen Anzuchtbeutel, sodass Sie nur noch Wasser hinzufügen müssen, um loszulegen. Für alle, die im Garten anbauen möchten, gibt es Myzel zum Beimpfen von Baumstämmen und Baumstümpfen sowie zum Anbauen in Beeten aus Stroh oder Holzspänen zu kaufen.

Lassen sich alle Pilze züchten?

Um diese Frage zu beantworten, unterteilen wir Pilze zunächst danach, wie sie wachsen. Es gibt große Unterschiede in der Wuchsform zwischen mykorrhizabildenden Arten, kompostlebenden Arten und holzlebenden Arten.

Mykorrhiza bildende Pilze wie t.ex. der Pfifferling (Chantarellus cibarius) und der Steinpilz (Boletus edulis) leben in Symbiose mit lebenden Bäumen und lassen sich leider nicht züchten.

Kompostpilze oder Humus-Saprophyten wie Champignons und der Stolzpilz ernähren sich von organischem Material im Boden und lassen sich kultivieren.

Die dritte Gruppe bilden holzbewohnende Arten, d. h. Pilze, die Zellulose und Lignin in lebenden und toten Bäumen abbauen, z. B Austernpilz  . . Shiitake.. Viele Pilzarten lassen sich auch auf Materialien wie Stroh und Kaffeesatz züchten.

Soll ich meine Pilzzucht unter dem Bett oder im Keller unterbringen?

Nein!
Wählen Sie eine geeignete Umgebung für Ihre Zucht aus – Pilze mögen es hell, aber nicht zu warm und trocken. Versuchen Sie, die natürliche Umgebung der Pilze so gut wie möglich nachzuahmen. Ein weit verbreiteter Irrtum ist, dass alle Pilze im Dunkeln gezüchtet werden müssen, da man früher Champignons oft im Dunkeln gezüchtet hat, um Stromkosten zu sparen. Champignons sind im Grunde die einzigen Pilze, die man im Dunkeln züchten kann, doch sollte man dies vermeiden, damit die Pilze einen höheren Vitamin-D-Gehalt entwickeln können. Die meisten Pilze werden im Dunkeln deformiert, wählen Sie daher einen Standort mit indirektem Sonnenlicht oder einer stärkeren Innenbeleuchtung. Um eine feuchte Umgebung zu schaffen, empfiehlt es sich, die Pilze in einem kühlen Wintergarten oder Gewächshaus zu züchten. Wer in einer Wohnung züchtet, sollte häufig gießen, am besten mit einer Sprühflasche, damit sowohl das Substrat als auch die Pilze feucht bleiben. Schützen Sie die Kultur vor dem Austrocknen, indem Sie sie locker mit einer Haube aus durchsichtiger Plastikfolie abdecken. Beachten Sie, dass der Pilz reichlich frische Luft benötigt, daher darf die Abdeckung nicht zu dicht sein.

Wie plane ich meinen Pilzanbau im Garten?

Versuchen Sie bei der Planung Ihrer Zucht, den natürlichen Lebensraum des Pilzes nachzuahmen, und wählen Sie einen feuchten Standort mit natürlichem Schatten. In Trockenperioden müssen die Beete bewässert und die Holzstämme angefeuchtet werden, um ein Austrocknen zu vermeiden. Das Beimpfen von Holzstämmen im Freien erfolgt am besten im Frühjahr, sobald die Brennnesseln zu sprießen beginnen, bis etwa zwei Monate vor dem Einsetzen des Frosts. Stämme können   mitMyzelpfropfen oder schnellwachsendem Myzel beimpft und das ganze Jahr über im Haus gezüchtet werden, um den Prozess zu beschleunigen, vorzugsweise bei einer Temperatur von über fünf Grad Celsius.

Was soll ich anbauen?

Jeder Pilz hat sein bevorzugtes Substrat, d. h. das Material, auf dem er am liebsten wächst. Wir haben alle Informationen zu den besten Materialien in der Zuchtanleitung zusammengestellt, die Sie unten auf der Seite in der Artenbeschreibung des jeweiligen Pilzes finden. Das Material sollte frisch und frei von anderen Pilzen sein. Für die Zucht auf Baumstämmen und Sägemehl gilt, dass die meisten holzbewohnenden Arten fast ausschließlich Laubholz benötigen. Ausnahmen   sinddieNameko-PilzeundLackpilze, diesich gut auf Fichten züchten lassen.  Auch der Austernpilz kannauf Fichten wachsen, bevorzugt jedoch Laubholz.

Am besten ist es, auf Baumstämmen zu züchten, die im Frühjahr gefällt wurden, wenn der Saft bereits gestiegen ist, um einen hohen Feuchtigkeitsgehalt zu gewährleisten. Warten Sie nach dem Fällen gerne ein paar Wochen, damit sich die natürlichen Abwehrkräfte des Baumes gegen Pilzbefall festigen können, aber warten Sie nicht zu lange, da sich andere Pilze und Mikroorganismen schnell ansiedeln und um die Nährstoffe konkurrieren werden. Alte, morsche Baumstämme eignen sich nicht für die Pilzzucht.

Bei der Zucht auf Sägemehl in Innenräumen wird das Material vorteilhafterweise durch die Zugabe von 10 % Getreide, genauer gesagt t.ex. Weizenkleie, angereichert . . Beachten Sie, dass auch Schimmelpilze die schnell verfügbaren Nährstoffe im Getreide mögen. Pasteurisierung und Sterilisierung in einem Schnellkochtopf oder Autoklav töten unerwünschte Mikroorganismen ab, allerdings sind die Hygieneanforderungen höher als bei der Zucht auf Holzstämmen. Bei der Zucht schnellwachsender Arten, beispielsweise Austernpilzauf geschnittenem Weizenstroh, reicht eine Pasteurisierung im Wasserbad aus. Halten Sie 30 bis 90 Minuten lang eine gleichmäßige Temperatur von ca. 63–75 Grad aufrecht und lassen Sie das Wasser anschließend gut ablaufen und abkühlen, bevor das Myzel hinzugefügt wird. Bei der Zucht auf Sägemehl und Holzstämmen im Freien wird das Substrat meist keiner Wärmebehandlung unterzogen.

Svamphuset Strohpellets könnenohne Wärmebehandlung verwendet werden, da sie bereits bei der Herstellung erhitzt wurden.
Beim Anbau in Hochbeeten im Freien empfiehlt es sich, geeignete Materialien wie Stroh und Holzspäne mit frischen Laubbaumstämmen in einem Palettenkragen oder einem drainierten Topf zu mischen, um ein schnelles Wachstum im leicht zugänglichen Stroh und eine langfristige Nährstoffversorgung aus Sägemehlund den Holzstämmen.