Svampkaffe – hälsofördelar, smak och varför det blivit en superdryck
Har du hört talas om svampkaffe? Du är inte ensam, att blanda svamppulver med kaffe för att få 'funktionellt kaffe' är relativt nytt.
De flesta av oss startar dagen med en kopp kaffe för vakna och göra oss redo för en ny arbetsdag. Det räcker långt att piggna till, men kan vi rent av få ut ännu mera av vårt älskade kaffe genom att blanda det med svamppulver?
Att svamp är nyttigt (packade med vitaminer och mineraler) är ingen nyhet. Att svamp dessutom är packat med mumsig umami (den femte grundsmaken) är inte heller någon nyhet. Men man kan ändå undra vem som kom på idén att korsa svamp och kaffe? Det är ju inte direkt den första kombinationen som slår en när man försöker ruska liv i sig själv och kaffebryggaren kl 06.45 i decembermörkret.
Just nu är svampkaffe (frystorkat kaffepulver + svamppulver) en het trend i USA och ses av många som den nya superdrinken. Poängen är att kombinera svamparnas hälsofördelar med kaffets smak och energi.
De potenta svamppulvren i den nya superdrycken kommer inte från några standardsvampar utan från svampar som under lång tid använts inom klassisk kinesisk och ayurvedisk medicin. Några av de vanligast förekommande är Lion’s Mane, Turkey Tail, Cordyceps och Reishi. Dessa svampar har tusenårig tradition och har historiskt använts för en bred palett av effekter på oss.
DN rapporterade dessutom för en tid sedan om en ny studie som visar att kaffe minskar risken för hjärtflimmer, d.v.s. att hjärtat slår oregelbundet och lite för fort. Koffein är vätskedrivande och sänker blodtrycket samt att det finns antiinflammatoriska ämnen i kaffebönan. Svampkaffet kombinerar helt enkelt det bästa från två världar! Och den som vill vässa formen ytterligare ett snäpp kan med fördel addera probiotika (balanserar tarmfloran), kakao (rik på antioxidanter) eller gurkmeja (minskar inflammation). Det är bara den egna fantasin – och smakupplevelsen – som sätter gränserna för den nya superdrycken.
Men hur smakar svampkaffe då? Kanske lite nötigare och jordigare, men faktiskt mindre konstigt än man tänker sig. Är det verkligen drickbart? I allra högsta grad säger vi, men vi är ju å andra sidan svampnördar. Utgångpunkten är att blanda kaffe och en halv tesked svamp, men som vanligt gäller det att lita till den egna smaken och experimentera sig fram. Här hittar du våra svamppulver produkter som passar perfekt att blanda ut i kaffet.
Inte redo för svampkaffe på morgonen, men ändå sugen på den hälsofrämjande svampboosten? Då är vårt hetaste tips att köra färska svampar till äggröran eller göra en matig svampmacka. Grå ostronskivling och shiitake är två svampar fyllda av umami och näringsämnen, som blir extra biotillgängliga vid tillagning. Och vi lovar, vad du än väljer kommer du inte att bli besviken.
