Grillad ostronskivling med romanescosås

När du vill bjuda på något nytt för grillkvällen är den här rätten ett självklart val. Den grillade ostronskivlingen får en djup smak av umami från en marinad på miso, lönnsirap och kryddor, innan den grillas. Till den grillade svampen serverar du en krämig romanescosås med rostad paprika, mandel, vitlök och soltorkade tomater, en sås som nästan stjäl showen. Toppa med ramslöksolja och servera som en fräsch förrätt, som en del av en buffé eller som huvudrätt med tillbehör. En rätt som garanterat imponerar både på grillen och vid bordet.

Ingredienser – Svamp

• 165 g ostronskivling

• 1 msk miso

• 1 tsk spiskummin

• 1 tsk vitlökspulver

• 2 tsk lönnsirap

• 1 tsk salt

Ingredienser – Romanescosås

• 2 spetspaprikor

• 40 g mandlar

• 1 vitlöksklyfta

• 6 soltorkade tomater + 1 msk olja

• Saften av ¼ citron

• 1 tsk chiliflakes

• 1 tsk paprikapulver

Till servering

• Ramslöksolja

Gör så här

1. Rosta paprikan i ugn 200°C i 20 min.

2. Blanda marinad och marinera svampen 20 min.

3. Rosta mandlar, mixa med paprika och övriga ingredienser.

4. Trä svampen på spett och grilla.

5. Servera med romanesco och ringla över ramslöksolja.