Funguskaffe – helsemessige fordeler, smak og hvorfor det har blitt en superdrikk
Har du hørt om soppkaffe? Du er ikke alene – å blande sopppulver med kaffe for å få «funksjonell kaffe» er relativt nytt.
De fleste av oss starter dagen med en kopp kaffe for å våkne og gjøre oss klare for en ny arbeidsdag. Det er mer enn nok til å bli oppkvikkende, men kan vi faktisk få enda mer ut av vårt elskede kaffe ved å blande det med soppulver?
At sopp er sunt (fullt av vitaminer og mineraler) er ingen nyhet. At sopp i tillegg er fullpakket med deilig umami (den femte grunnsmaken), er heller ikke noe nytt. Men man kan likevel undre seg over hvem som kom på ideen om å kombinere sopp og kaffe? Det er jo ikke akkurat den første kombinasjonen man tenker på når man prøver å vekke seg selv og kaffetrakteren kl. 06.45 i desembermørket.
Akkurat nå er soppkaffe (frysetørket kaffepulver + sopppulver) en populær trend i USA og blir av mange sett på som den nye superdrikken. Poenget er å kombinere soppens helsefordeler med kaffens smak og energi.
De kraftige soppulverne i den nye superdrikken kommer ikke fra vanlige sopper, men fra sopper som lenge har vært brukt i tradisjonell kinesisk og ayurvedisk medisin. Noen av de vanligste er Lion’s Mane, Turkey Tail, Cordyceps og Reishi. Disse soppene har en tusenårig tradisjon og har historisk sett blitt brukt for å oppnå en bred palett av effekter på oss.
DN rapporterte dessuten for en tid siden om en ny studie som viser at kaffe reduserer risikoen for hjerteflimmer, d.v.s. det vil si at hjertet slår uregelmessig og litt for fort. Koffein har en vanndrivende effekt og senker blodtrykket, og kaffebønnen inneholder også betennelsesdempende stoffer. Soppkaffen kombinerer ganske enkelt det beste fra to verdener! Og den som ønsker å forbedre formen enda et hakk, kan med fordel tilsette probiotika (balanserer tarmfloraen), kakao (rik på antioksidanter) eller gurkemeie (reduserer betennelse). Det er bare din egen fantasi – og smaksopplevelsen – som setter grensene for den nye superdrikken.
Men hvordan smaker soppkaffe egentlig? Kanskje litt mer nøtteaktig og jordnær, men faktisk mindre rart enn man skulle tro. Er det virkelig drikkbart? Absolutt, sier vi, men vi er jo på den annen side soppnerder. Utgangspunktet er å blande kaffe og en halv teskje sopp, men som vanlig gjelder det å stole på sin egen smak og eksperimentere seg frem. Her finner du våre sopppulverprodukter som passer perfekt å blande i kaffen.
Ikke klar for soppkaffe om morgenen, men likevel lyst på den helsefremmende soppboosten? Da er vårt beste tips å tilsette ferske sopp i eggerøren eller lage et mettende soppsmørbrød.
