Rund toppmurkla – Grain ( Spawn Morchella esculenta)

Rund toppmurkla er en ekte delikatesse som hovedsakelig vokser på gressletter i kalkrike områder i Sør-Sverige fra sen vår til tidlig sommer. Prøv å etterligne soppens naturlige vekststed for å oppnå best mulig resultat. Vær oppmerksom på at toppmurkla ikke er en art for nybegynnere, men snarere må regnes som en eksperimentell art. Dyrkingsteknikken vi anbefaler er ikke velprøvd, men vi synes den er en så deilig art at vi håper dere vil være med på å skrive soppdyrkingshistorie sammen med oss – dette har ikke blitt gjort tidligere i Sverige. 1 kg mycel dyrket på svensk råg og urhvete.

Dyrkingsråd: Se vedlegget nedenfor

Informasjon om mulig giftighet: Alle toppmurklor regnes som spiselige, men det er kjent et mindre antall tilfeller av mild forgiftning. I de fleste tilfeller har man spist store mengder, og det er mulig at soppen ikke er tilberedt riktig. Toppmurklor bør tilberedes i minst 15 minutter, og du bør unngå å spise store mengder. På grunn av risikoen for forveksling med den giftige steinmurklen – Gyromitra esculenta – anbefaler vi at du koker toppmurklene i 2 x 5 minutter i vann. Legg soppen i kaldt vann, kok opp og la det småkoke i fem minutter, hell av vannet og gjenta én gang. Det meste av giftstoffet gyromitrin forsvinner i kokevannet dersom du ved en feiltakelse skulle ha plukket steinsopp.