Kultur, spawn, grain, flush, pins. Hva betyr alt dette?
I Svamphusets guide til terminologi innen soppdyrking lærer du alle begrepene det er nyttig å kjenne til for å forstå og lære mer om soppdyrking.
Soppdyrking Historisk sett har soppdyrking ikke foregått i stor skala i Sverige, med unntak av champignondyrking. Derfor brukes mange utenlandske begreper når man snakker om soppdyrking. I denne listen lover vi å lære deg alt du trenger å vite for å kunne forstå hva folk mener i ulike soppdyrkerfora.
Har vi utelatt et begrep? Gi oss beskjed, så legger vi til flere!
Mycel - Den vegetative delen av soppen som vokser under jorden og består av fine hvite «tråder».
Kultivering – Et annet begrep for å dyrke. I vårt tilfelle å dyrke sopp. Dette kan gjøres både innendørs og utendørs. Soppdyrking består av fire faser: inokulering, kolonisering, fruktdannelse og høsting.
Inokulering – Prosessen der man tilfører sporer, flytende mycel, mycel fra agar, mycelplugger, hurtigvoksende mycel eller «spawn» i et substrat eller en trestamme.
Kolonisering – Når mycelet vokser, men det ikke foreligger noen fruktlegemer (sopp). Kolonisering kan skje i petriskåler med agar, flytende maltløsninger, på korn (hvete, rug, halmpellets og andre bulksubstrater), utendørs eller i trestokker. Egentlig kan kolonisering skje overalt der mycelet kan vokse.
Kultur eller moderkultur – Soppmycel av en bestemt art eller stamme, vanligvis oppbevart i en petriskål eller skråstillede dyrkingsrør som inneholder agaroppløsning.
Kloning – Å klone soppgenetikk til en kultur. Dette kan gjøres på ulike måter, men vanligvis ved å ta en vevsprøve fra et fruktlegeme som plasseres på agar i en petriskål. MycelDeretter vil det vokse ut fra vevsprøven ved å forbruke næringen i agarblandingen i petriskålen, og deretter utgjøre en klon på fruktlegemet eller vevet man har dyrket frem.
Dyrkingsblokk - som Substrat er plassert i en dyrkingspose etter at mycelet er inokulert og full kolonisering har funnet sted. Vanligvis består et dyrkingsblokk av ulike individuelle substrater med tilsatt korn. Vanlige substrater som brukes er halmpellets, eikepellets, korn som rug og hvete , samt flis fra løvtrær.
Flush – En høst av sopp. Mycel har en tendens til å produsere frukt i grupper, etterfulgt av en kort hvileperiode. Dyrker man innendørs i dyrkingsblokker, får man vanligvis flere «flushes», eller høstinger, fra én og samme dyrking. Utendørs skjer en «flush» vanligvis etter regn, men avhenger også av luftfuktighet og/eller temperatur.
Tvungen fruktsetting – En prosess som brukes for å stimulere mycelet til å produsere fruktlegemer. Kalles også «å sjokkere». –
Fruktsetting Vekstfasen der synlige sopp begynner å dukke opp på substratet.
Fruktingskammer – Et lukket rom som er en soppdyrkers beste venn. Brukes for å skape et optimalt dyrkingsmiljø for best mulig fruktdannelse.
Oppstillingssted – Stedet der stokkene inkuberes og rutinemessig vedlikehold utføres.
Primordia – Også kalt hyfeknuter. Et stadium der mycelets hyfer bindes sammen for å forberede fruktsetting.
Pins – Når små fruktlegemer (minisopp) først begynner å dukke opp.
Spawn - Den koloniserte «bæreren» som inneholder en bestemt soppstamme inntil den er klar til å overføres til et annet substrat. Dette kan Spawn for eksempel være mycel på sagflis, mycel på rug eller lignende. På korn kalles det «Grain» Spawn, som er det soppdyrkere vanligvis bruker til å inokulere dyrkingssubstrat.
Sporer – Det soppene slipper ut i luften for å formere seg. I laboratoriet kan du bruke dem til å isolere spesifikke soppgener og skape et mycel.
Stamme – En spesifikk variant innenfor en soppsort.
Substrat – Ethvert materiale som sopp kan vokse på.
Det finnes selvfølgelig en rekke andre ord som brukes innen soppdyrking, men dette er de vanligste.
Takk for at du leste, og ha det bra.
// Dine venner på Svamphuset
