Lions Mane Steak med pitabröd och chimichurri

Här har du ett recept som levererar på både smak och känsla – saftig stekt Lions Mane-svamp serverad i varmt pitabröd med en örtig, fräsch och lite het chimichurri. Den krispiga ytan på svampen tillsammans med de rökiga kryddorna skapar en nästan köttig upplevelse, medan chimichurrin tillför syra, sting och massor av färg. Enkelt att laga och kul att servera, perfekt för en smakrik lunch eller som ett grönt alternativ till grillkvällen.

Ingredienser – Svamp:

• 1 lions mane-svamp

• 2 msk kryddblandning (allround, persillade, smoked paprika)

• Olja till stekning

• Salt och peppar

Ingredienser – Chimichurri:

• 1 knippe persilja

• 1 knippe koriander

• 2 chilifrukter

• 1 vitlöksklyfta

• 2 msk extra jungfruolivolja

• 1 msk rödvinsvinäger

• Salt och peppar

Gör så här:

1. Blanda alla ingredienser till chimichurri i en skål.

2. Stek svampen med kryddor i olja, 3–4 minuter per sida.

3. Pressa svampen med panna, krydda igen och bryn.

4. Skiva och ev. bryn skivorna ytterligare.

5. Värm pitabröd, bred chimichurri, toppa med svamp och mer chimichurri och njut!