Die Geschichte hinter dem Pilzhaus
Die Geschichte des Pilzhauses ist geprägt von echtem Unternehmergeist und fundiertem Wissen. Vor dem Pilzhaus gab es keine allgemein bekannte Methode, Gourmetpilze zu Hause zu züchten.
etwas, das Johnny Ammer ändern würde.
Johnny Ammer (rechts) feiert die Übergabe des Mushroom House an neue Besitzer.
Alles begann mit einem qualifizierten Pilzberater und seinem Traum, mehr Menschen zu Pilzzüchtern zu machen.
Während ihres Studiums an der Universität Umeå, wo Johnny Ammer, der Gründer von Svamphuset, eine Ausbildung zum Pilzberater absolvierte, lernten die Studenten am letzten Tag eines Semesters, wie man Pilze züchtet. Für Johnny wurde auf der Stelle ein Samen gesät.
„Das muss ich öfter machen“, dachte Johnny.
Er suchte online nach Informationen zum Pilzanbau und stellte zu seiner Überraschung fest, dass es kaum Wissen über Pilzzucht gab. Er kaufte Bücher namhafter Mykologen über verschiedene Pilzzuchtmethoden und saugte alles auf, was er finden konnte.
Mit der Zeit lernte Johnny so viel über den Pilzanbau, dass er nicht nur für sich selbst sorgen konnte, sondern auch eine Möglichkeit sah, für andere zu sorgen.
Es war ein langer und schwieriger Weg , auf dem wir viel lernen mussten. Niemand hatte dies zuvor versucht und alles, von der Auswahl des Myzels und der Verhältnisse bis hin zur Ermittlung der ungefähren Inkubationszeiten, musste getestet und standardisiert werden.
Johnny bei einem seiner vielen Marktbesuche.
Am 5. Juli 2012 eröffnete Johnny Svamphuset auf dem Höörby Markt. Seitdem sind über zehn Jahre vergangen und im Laufe der Zeit hat sich Svamphuset zu dem entwickelt, was man heute als Skandinaviens größte Plattform für Pilzzucht bezeichnen kann.
Das Pilzhaus in einem von vielen Medienberichten.
Alles hat seine Zeit, und mit dem Wachstum des Mushroom House wuchs für Johnny ein neuer Traum: der Traum von einem gut sortierten Feinkostladen!
Johnny hatte einige Jahre lang einen Feinkostladen und gleichzeitig Svamphuset geführt, aber die Erweiterung des einen war nicht mit der anderen vereinbar. Und in diesem Zusammenhang kamen wir, Fabian und Emil, mit Johnny in Kontakt.
Johnny suchte nach einem Nachfolger für das Pilzhaus und gab im schwedischen Anbauforum bekannt, dass die Schlüssel zum Pilzhaus neue Besitzer brauchten.
Als pilzinteressierte Kunden von Svamphuset beschlossen wir, Johnny zu besuchen und die Angelegenheit weiter zu besprechen!
Es hat zwei Wochen gedauert. Johnny hat es genauso stark gespürt wie wir – wir rennen!
Wir haben die Papiere unterzeichnet und die Verantwortung für die weitere Verwaltung und Entwicklung des Mushroom House übernommen.
Mit Johnnys weiterer Hilfe legten wir los und verlegten gleichzeitig die Produktionsanlagen von Höör an den Stadtrand von Stockholm.
Jetzt setzen wir unsere laufende Arbeit fort, mehr Menschen zu Pilzzüchtern zu machen und sind auch die neuen Gesichter von Svamphuset.
Eines ist jedoch sicher: Ohne Unternehmer wie Johnny wäre die Pilzzucht in Schweden nicht dort, wo sie heute ist. Seit der Gründung im Jahr 2012 haben Johnnys Produkte ihren Weg in Grundschulen, einige der größten schwedischen Kaufhäuser, Universitäten und Gartenvereine im ganzen Land gefunden. All dies geschah, ohne dass die schwedische Bevölkerung überhaupt Interesse am Pilzanbau zeigte. Erst die Gründung von Svamphuset hat das Interesse am Pilzanbau geweckt, und Johnny Ammer hat dabei eine große und entscheidende Rolle gespielt.
Wir bei Svamphuset haben nun die Leitung übernommen und arbeiten täglich daran, mehr Menschen zu Pilzzüchtern zu machen. Wenn wir Rat brauchen, rufen wir Johnny an, und wenn Johnny Pilzzuchtzubehör braucht, ruft er uns an.
„Es war Zeit, weiterzumachen und etwas Neues zu tun, vorausgesetzt, dass jemand, dem ich vertrauen konnte, Svamphuset weiterführen und noch besser machen würde. Vom ersten Moment an, als ich Fabian und Emil traf, hatte ich das Gefühl, dass sie genau die richtigen Leute sind und die Schlüssel zu Svamphuset mit warmer Hand übergeben könnten.“
Ein großes Dankeschön an alle lieben Kunden für die fantastischen Jahre! Und viel Glück auf dem Weg an Emil und Fabian, ich weiß, ihr werdet Svamphuset zu neuen Höhen führen.“
- Johnny Ammer, Gründer des Mushroom House
Wie sieht also der Weg vor uns aus?
Natürlich wissen wir nicht genau, wie es aussehen wird, aber wir wissen, worauf wir unsere Energie in Zukunft richten werden: darauf, möglichst viele Menschen zu Pilzzüchtern zu machen und das Wissen so weit wie möglich zu verbreiten!
Viel Erfolg beim Anbau!
//Emil, Fabian & Johnny
