Frittiertes Enoki mit Gochujang-Sauce

Frittiertes Enoki ist eine tolle Beilage und Vorspeise – knusprig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Zusammen mit einer scharfen und leicht süßen Gochujang-Sauce ist es das perfekte kleine Gericht zum Servieren oder einfach pur genießen.

Zutaten – Enoki:

• 2 Packungen Enoki-Pilze

• Ungesüßte Pflanzenmilch

• 2–4 EL Weizenmehl

• 1,5 dl Kartoffelstärke

• ½ Teelöffel Bikarbonat

Zutaten – Gochujang-Sauce :

• 1,5 dl Ketchup

• 1,25 dl Gochujang

• 1,25 dl Agavendicksaft oder Ahornsirup

• 0,6 dl Reisessig

• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

Beläge:

• Sesamsamen

• Frühlingszwiebeln

Gehen Sie dazu wie folgt vor:

1. Die Pilze in Pflanzenmilch einlegen.

2. Knoblauch anbraten, weitere Saucenzutaten hinzufügen. Köcheln lassen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.

3. Die Pilze abtropfen lassen. Mit Mehl, Stärke und Natron vermischen.

4. 6–8 Minuten braten. Abgießen.

5. Mit der Sauce vermischen, mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.

6. Servieren und genießen!