Löwenmähnensteak mit Pitabrot und Chimichurri

Hier ist ein Rezept, das sowohl Geschmack als auch Konsistenz überzeugt: saftig gebratene Igelstachelbart-Pilze, serviert in warmem Pitabrot mit würzigem, frischem und leicht scharfem Chimichurri. Die knusprige Oberfläche des Pilzes in Kombination mit den rauchigen Gewürzen sorgt für ein fast fleischiges Geschmackserlebnis, während das Chimichurri für Säure, Schärfe und viel Farbe sorgt. Einfach zuzubereiten und spielerisch zu servieren, perfekt für ein leckeres Mittagessen oder als grüne Alternative zum Grillen.

Zutaten – Pilze:

• 1 Igelstachelbart

• 2 EL Gewürzmischung (Allzweckgewürz, Petersilie, geräucherter Paprika)

• Öl zum Braten

• Salz und Pfeffer

Zutaten – Chimichurri:

• 1 Bund Petersilie

• 1 Bund Koriander

• 2 Chilischoten

• 1 Knoblauchzehe

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra

• 1 EL Rotweinessig

• Salz und Pfeffer

Gehen Sie dazu wie folgt vor:

1. Alle Zutaten für Chimichurri in einer Schüssel vermischen.

2. Die Champignons mit Gewürzen in Öl 3–4 Minuten pro Seite anbraten.

3. Die Pilze mit einer Gabel andrücken, nochmals würzen und anbraten.

4. In Scheiben schneiden und die Scheiben ggf. weiter bräunen.

5. Pitabrot erwärmen, Chimichurri darauf verteilen, mit Pilzen und mehr Chimichurri belegen und genießen!