Rohes Steak mit Austernsauce und Frischkäse

Rohes Steak mit Austernpilzen, Frischkäse und Toppings ist ein Gericht, das das Beste aus vielen Welten vereint: knusprige Kartoffeln, leckere Pilze, Frischkäse und frische Beilagen. Dies ist ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept, das sich sowohl für ein Abendessen am Wochenende als auch für einen gemütlichen Abend unter der Woche eignet. Der Frischkäse mit Västerbottensost verleiht einen intensiven Geschmack, der perfekt zu den gebratenen Pilzen passt, während Haselnüsse, Granatapfelkerne und Petersilie für eine frische und leicht unerwartete Note sorgen. Ein Lieblingsgericht, das man immer wieder gerne isst, egal ob man jemanden mit etwas Leckerem verwöhnen oder sich selbst etwas Besonderes gönnen möchte.

Zutaten – Rohe Garnelen (4 Portionen):

• 2 gelbe Zwiebeln

• 2 Esslöffel Butter

• 800 g Kartoffeln

• ¾ TL Salz

• 25 g Butter + 4 EL Rapsöl (zum Braten)

Zutaten – Frischkäse:

• 2 dl Crème fraîche

• 2 dl geriebener Västerbotten-Käse

• 2 TL Salz

• 2 TL schwarzer Pfeffer

Zutaten – Pilze:

• 250 g gemischte Champignons

• 2 Esslöffel Butter

Zutaten – Belag:

• ½ Tasse geröstete Haselnüsse

• ½ Tasse Granatapfelkerne

• 1 Tasse gehackte Petersilie

Gehen Sie dazu wie folgt vor:

1. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und 20 Minuten bei schwacher Hitze braten.

2. Crème fraîche und Käse mit Salz und Pfeffer verrühren.

3. Die Champignons in Butter anbraten, bis sie eine schöne Oberfläche haben.

4. Kartoffeln reiben, Flüssigkeit ausdrücken, mit Zwiebeln und Salz vermischen.

5. Braten Sie die rohen Garnelen portionsweise 4–5 Minuten pro Seite.

6. Mit Frischkäse, Pilzen und anderen Belägen belegen und servieren!