Vegansk bacontoast på Kungsmussling
I det här receptet låter vi svampen få ta stor plats i smak och form genom att vi knapersteker kungsmussling till en gyllenbrun färg. Smaken på Kungsmussling är nötig och mild, samtidigt som texturen är väldigt köttig och fast. På så sätt så liknar den här svampen när den steks knaprig till det närmaste bacon, och receptet är dessutom superenkelt!
Vi tycker det är extra roligt att tillaga egenodlad svamp, men kungsmussling (eller kejsarhatt som den också kallas) finns att köpa i vissa matbutiker om du inte vill odla den själv. Kilopriset är liknande, den enda skillnaden är att du kan klona vidare din egen svampodling till nya odlingar, så ju längre och mer du odlar, desto billigare blir råvaran!
Du behöver:
1-2 färska kungsmusslingar ca 300-600G (köpt eller odlad)
2 MSK smöt för stekning
1 knippe färsk timjan
1 knippe färsk Persilja
Ett gott bröd
En god olivolja
Salt och peppar
Gör så här:
- Skär svampen till i ca 1,5cm tjocka skivor
- Hetta upp 1,5msk smör i en stekpanna och stek svamparna tills de fått gyllenbrun färg. Vänd sedan på svamparna och stek tills gyllenbrun
- Smaka av svampen med salt och peppar
- Hacka persilja och timjan
- Rosta brödet och bre smör på dom
- Lägg på skivor av svampen och toppa med kryddorna
- Klart!
Den här toasten är inte bara enkel, den låter även svampen stå i centrum av smakprofilen vilket gör det till en extra rolig maträtt att bjuda på. Och vi lovar: Det här kan passa även för den som säger att 'den inte gillar svamp!'
Sugen på att odla din egen svamp? Köp hem ett svamphus av Kungsmussling av oss, länk finns här!
Lycka till och ha det gott!
//Svamphuset
